Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali

Este compilado de crónicas explora la identidad cultural del Valle del Cauca a través de su gastronomía. Analizando las relaciones socioeconómicas y culturales que se tejen en torno a la culinaria local, cocineros, comensales y residentes de Santiago de Cali dan una mirada a la importancia que la ga...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Guevara, Nicolás
Otros Autores: Melo Espejo, Diana Marcela
Formato: Trabajo de grado (Bachelor Thesis)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad del Rosario 2020
Materias:
Acceso en línea:https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/26547

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