Comer en el hospital colonial: apuntes sobre la alimentación en tres hospitales neogranadinos a finales del siglo XVIII

Este artículo estudia algunos aspectos del consumo alimentario en tres hospitales neogranadinos a finales del siglo xviii. Para ello analiza las cuentas que, a propósito de la compra de víveres, reposan en el Archivo General de la Nación, sobre los hospitales San Juan de Dios de Santafé de Bogotá, C...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Alzate Echeverri, Adriana María
Formato: Artículo (Article)
Lenguaje:Español (Spanish)
Publicado: Universidad de los Andes 2012
Materias:
Acceso en línea:https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/25746
https://doi.org/10.7440/histcrit46.2012.03