Metabuscador

Inhibición del crecimiento de Escherichia coli por bacterias ácido lácticas: presencia de quórum sensing?

por Aguilar Rivera, Catalina, Klotz Ceberio, Bernadette
Publicado 11/2

Producción de sustancias BLIS (bacteriocin-like inhibitory substances): una alternativa de biocontrol en la industria alimentaria

por Aguilar Rivera, Catalina, Klotz Ceberio, Bernadette
Publicado 11/2

Aplicación de procesos de minería de datos para la obtención de modelos predictivos de inactivación de Listeria en alimentos

por Garcés Vega, Francisco Javier, Klotz Ceberio, Bernadette
Publicado 11/2

Aproximación al mecanismo de inactivación de Escherichia coli por ondas de ultrasonido de alta intensidad

por Maldonado, María, Aguilar Rivera, Catalina, Carvajal, Fredy, González Martínez, Gerardo, Klotz Ceberio, Bernadette
Publicado 11/2

Evaluación de la inhibición de Candida intermedia por efecto de sobrenadantes de bioprotectores y su efecto sinérgico

por Henao Ardila, Alejandra, Quintanilla Carvajal, María Ximena, Klotz Ceberio, Bernadette, Serna-Jiménez, J.A.
Publicado 11/1

Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

por Serna Jiménez, J.A., Quintanilla Carvajal, María Ximena, Rodríguez, J.M., Uribe, M.A., Klotz Ceberio, Bernadette
Publicado 11/1

Efecto de la reutilización de jarabes provenientes de la osmodeshidratación de frutas sobre parámetros de transferencia de masa

por Caicedo Canchón, Martha Lucía, Serrato, Juan C., Sánchez, Oscar, Moreno, Yerson, Klotz Ceberio, Bernadette, Ruiz Pardo, Ruth Yolanda
Publicado 7/16

Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

por Serna Jiménez, Johanna Andrea, Uribe Bohórquez, María Angélica, Rodríguez Bernal, Jenny Marcela, Klotz-Ceberio, Bernadette, Quintanilla Carvajal, María Ximena
Publicado 07/2

Aplicación de la metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto de la concentración de azúcar y de cultivos iniciadores comerciales sobre la cinética de fermentación...

por Rodríguez Bernal, J.M., Serna Jiménez, J. A., Uribe Bohórquez, M.A., Klotz Ceberio, Bernadette, Quintanilla Carvajal, María Ximena
Publicado 10/5

Aplicación de la metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto de la concentración de azúcar y de cultivos iniciadores comerciales sobre la cinética de fermentación...

por Rodríguez Bernal, J.M., Serna Jiménez, J. A., Uribe Bohórquez, M.A., Klotz Ceberio, Bernadette, Quintanilla Carvajal, M. X.
Publicado 2020

Evaluación del efecto de factores intrínsecos de una matriz líquida sobre la inactivación microbiana mediante la aplicación de ultrasonido de alta intensidad.

por Mejía Cano, Angélica María
Publicado 2013

Diseño de un prototipo de integrador de tiempo temperatura para el monitoreo de la calidad de leche refrigerada

por Garcés Vega, Francisco Javier
Publicado 2012

Utilización de soluciones con fructooligosacáridos obtenidas por medio de un proceso fermentativo a partir de jarabes provenientes de la deshidratación osmótica de frutas como medi...

por Caicedo Canchón, Martha Lucía
Publicado 2013